Huile d'olive bio AOP Haute-Provence (AB)
L'huile d'olive de l'AOP Haute-Provence est une huile fruitée verte de grand caractère. La richesse et la complexité aromatique de son fruité exceptionnel marquent fortement le palais avec des arômes variés, harmonieux et persistants.
Caractéristiques de l'huile 2010
L'huile est d'un jaune limpide aux reflets verts.
Son nez est très expressif, dominé par des notes de feuilles écrasées, de tomate verte et d'une pointe d'amande verte.
Au goût, elle possède une belle onctuosité relevée d'une ardence assez présente et d'une amertume persistante.
La fin de bouche est marquée par une très longue persistance aromatique."